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智利葡萄酒|智利的葡萄品种

发布时间：2022-04-15 13:24:15 点击：495次

智利葡萄品种

如果其他国家的葡萄酒产业依赖一个或两个葡萄品种，那么智利则恰恰相反。智利产区中 75% 为红葡萄，25% 为白葡萄，传统品种与新兴品种兼具，以下就为你介绍常见的 5 种红葡萄和 2 种白葡萄。

佳美娜

Carmenere

智利佳美娜拥有极高的知名度。它所酿成的酒酒体饱满、单宁丰富、酸度也较高，可以柔化肉类的纤维，让肉质变得更加细嫩，是牛肉、猪肉等红肉的好搭档，肉类中的蛋白质还能起到柔化单宁的作用。

赤霞珠

Cabernet Sauvignon

赤霞珠是智利种植面积最广的葡萄品种，是智利葡萄酒的一线“明星”，在单酿与混酿酒中都可以见到它的身影。它所酿的酒酒体饱满，拥有非常成熟的深色水果香气。年轻时的赤霞珠与烘烤肉类实属“绝配”，陈年后单宁会逐渐变得圆润柔顺，慢品细饮可以品尝出那复杂的平衡之美。

梅洛

Merlot

中等的酒体、浓郁的果香、柔滑的质地，使得梅洛非常容易入口，非常适合不喜欢口感太涩的品酒者，智利梅洛的价格通常也很实惠。你可以搭配巧克力或咖啡，也可以配香气浓郁、肉质细腻的菜肴，来丰富梅洛的香气。

西拉

Syrah

颇具潜力的西拉在智利的不同产区拥有迥然不同的风格：产自温和气候下的西拉，如空加瓜谷产区，通常酒体饱满浓郁，口感甜美多汁；产自凉爽气候的西拉通常酒体更浅一些，香气更微妙复杂，拥有胡椒等香料气息。西拉与赤霞珠略有相似，但单宁的厚重不及，适合搭配带辛香料味的菜肴。

黑皮诺

Pinot Noir

黑皮诺是智利具有代表性的葡萄“新宠”，以“挑剔、娇贵”而闻名、相比于勃艮第，智利黑皮诺葡萄酒果味更加优雅、浓郁，风味也更趋凝练，既可酿制成口感明快的入门级葡萄酒，也有夺得过奖项的高端葡萄酒。黑皮诺可以配合多种多样的美食，鱼类、红肉皆可，搭配烤制的禽肉最为美妙。

长相思

Sauvignon Blanc

相比于用橡木桶盛装的红葡萄酒，白葡萄酒通常在不锈钢罐中制成，长相思就是智利白葡萄中最易识别的品种之一，不锈钢最大限度地提高了果味和新鲜度，口感爽脆、酸度较高。充满活力的长相思最适合搭配一盘智利沿海地区经典的 Ceviche，让鱼肉更加鲜美可口。

霞多丽

Chardonnay

霞多丽是公认的“百变女王”，可清新可优雅。智利的凉爽产区所产的霞多丽备受赞誉，酒体优雅、充满结构感并带有迷人的矿物风味。年轻的霞多丽葡萄酒（未经过橡木桶），最佳搭配食物是口味较清淡的蟹、虾、鱼和意大利面等；经橡木桶发酵的成熟霞多丽（经过橡木桶）需要选择口感更加精致的烤龙虾、烤扇贝等。

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